蛋清和蛋黄营养价值一样吗

蛋清和蛋黄的营养价值并不相同。蛋清主要由水和蛋白质组成，含有必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。蛋黄则含有较高的脂肪和胆固醇，但也富含脂溶性维生素A、D、E和K，以及B族维生素、矿物质如铁、锌和硒等。蛋黄中的卵磷脂对大脑健康有益，而叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂有助于眼睛健康。因此，蛋清和蛋黄各有其独特的营养价值，建议在饮食中合理搭配，以获得全面的营养。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。