菠菜根可以吃吗

菠菜根是可以食用的。菠菜根含有丰富的营养成分，包括膳食纤维、维生素和矿物质等，对人体健康有益。在烹饪菠菜时，建议将菠菜根清洗干净，可以与菠菜叶一同烹饪，以保留其营养价值。然而，需要注意的是，菠菜根中的草酸含量较高，过量摄入草酸可能影响人体对钙的吸收，因此建议适量食用，并与其他富含钙的食物搭配，以保持营养均衡。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。