豇豆未煮熟会中毒吗

豇豆未煮熟食用可能会导致中毒。豇豆中含有一种名为植物血凝素的有毒物质，它能够影响人体红血球的凝血功能，引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。此外，豇豆中还含有皂素和亚硝酸盐等物质，这些物质在未煮熟的情况下同样可能对人体产生不良影响。因此，为了确保食品安全，避免食物中毒，建议在烹饪豇豆时确保其完全煮熟，以消除潜在的毒素。