紫甘蓝可以生吃吗？

紫甘蓝，属于十字花科蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸以及抗氧化物质。紫甘蓝可以生吃，生吃时能够保留更多的营养成分，尤其是维生素C等水溶性维生素。生吃紫甘蓝时，可以将其切成细丝或薄片，搭配其他蔬菜制作沙拉，或者作为凉拌菜食用。生吃紫甘蓝有助于促进消化，增强免疫力，同时对抗氧化、抗衰老也有一定的帮助。然而，生吃紫甘蓝时需注意食物卫生，确保蔬菜清洗干净，以避免摄入农药残留和细菌。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。