大蒜发芽能吃吗？

大蒜在发芽过程中，其内部营养成分会发生变化，但并不会产生有害物质，因此发芽的大蒜是可以食用的。发芽的大蒜中抗氧化成分如硒和维生素C的含量有所增加，对人体健康有一定的益处。然而，发芽的大蒜口感和风味可能会有所改变，部分人可能不太喜欢。总的来说，发芽的大蒜仍然可以食用，但应根据个人口味和偏好来决定是否食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。