银耳过夜还能吃吗？

银耳作为一种常见的食用菌，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素等营养成分。然而，银耳在过夜后可能会受到细菌污染，导致食物变质，从而影响人体健康。因此，建议银耳在烹饪后尽快食用，避免过夜存放。如果确实需要过夜保存，应将银耳放入冰箱冷藏，并确保容器密封，以减少细菌滋生的可能性。但在食用前，务必彻底加热，以确保食品安全。