土豆能生吃吗？

土豆在未煮熟的情况下不建议生吃。生土豆中含有一种名为龙葵碱的有毒物质，这种物质在高温烹饪过程中会被分解。如果生吃土豆，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。此外，生土豆中的淀粉酶抑制剂会抑制消化酶的活性，影响淀粉的消化吸收。因此，为了确保食品安全和营养吸收，建议将土豆煮熟后食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。