木薯有毒为何仍食用？

木薯虽然含有一定毒性，但其经过适当的处理后，可以安全食用。木薯中含有的氰苷类物质在经过浸泡、煮沸等加工过程后，可以被分解，从而降低其毒性。此外，木薯富含淀粉、蛋白质和维生素等营养成分，是一种重要的粮食作物。因此，在确保木薯经过正确处理以去除毒素后，人们可以安全食用木薯，以满足营养需求。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。