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吃半生不熟土豆会中毒吗?

2025-06-13 20:25:5613097人阅读

问题描述:(女 ,25岁)吃半生不熟土豆会中毒吗?

医生回答(1)

王国文副主任医师

江西省人民医院急诊科

食用半生不熟的土豆可能会导致中毒。土豆中含有一种名为龙葵碱的有毒物质,这种物质在土豆未完全煮熟时含量较高。龙葵碱具有神经毒性,摄入过量可能导致头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,严重时甚至可能引起呼吸困难、心脏问题和昏迷。因此,为了确保安全,建议将土豆彻底煮熟后再食用,以降低龙葵碱的含量,避免中毒风险。
2025-06-13

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