香菇放久了能吃吗

香菇作为一种常见的食用菌，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。然而，香菇在存放过程中，如果保存不当或时间过长，可能会发生变质、发霉等情况，此时食用可能会对人体健康造成不良影响。因此，建议在购买香菇后，应尽快食用或妥善保存，避免长时间存放。如果发现香菇表面有异常颜色、气味或质地变化，应避免食用，以免引起食物中毒等健康问题。