隔夜洋葱能吃吗

隔夜洋葱在食品安全的角度上是不建议食用的。洋葱中含有较多的硝酸盐，经过一段时间的存放，尤其是在室温下，硝酸盐可能会被细菌转化为亚硝酸盐，后者具有一定的毒性，长期摄入过量的亚硝酸盐可能对人体健康产生不利影响。此外，洋葱在存放过程中也容易受到微生物的污染，导致食物变质。因此，为了保障食品安全和健康，建议不要食用隔夜的洋葱。