寿司第二天需要加热吃吗

寿司作为一种生冷食品，通常不建议在第二天食用，因为生冷食品在室温下存放过夜容易滋生细菌，增加食物中毒的风险。如果确实需要食用，应将寿司加热至中心温度达到75摄氏度以上，以确保杀死可能存在的有害微生物。加热寿司时，可以使用微波炉或蒸锅，但需注意加热均匀，避免过度加热导致寿司口感变差。然而，即使加热，也不能保证完全消除所有潜在的食品安全风险，因此，最佳做法是尽量在制作后尽快食用寿司。