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豆腐可以生吃吗?

2025-06-21 11:18:1813446人阅读

问题描述:(女 ,28岁)豆腐可以生吃吗?

医生回答(1)

胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

豆腐是一种营养丰富的食品,其主要成分为蛋白质和水分。在适宜的条件下,豆腐可以生吃。然而,豆腐在生产过程中可能会受到细菌污染,因此建议在食用前将其加热至完全熟透,以确保食品安全。此外,豆腐中可能含有抗营养因子,如胰蛋白酶抑制剂,这些物质在加热过程中会被破坏,从而提高豆腐的营养价值和消化吸收率。因此,尽管豆腐可以生吃,但为了确保食品安全和营养价值,建议将豆腐加热至熟透后再食用。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-21

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