绢豆腐一般不建议生吃。豆腐在制作过程中，虽然经过了高温杀菌，但仍然可能残留一些微生物，生吃存在一定的健康风险。此外，豆腐中的某些营养成分在烹饪过程中更易于人体吸收。
在食用豆腐时，常见的烹饪方法包括炖、炒、蒸等，这些方法不仅能够确保食品安全，还能使豆腐的口感更佳。例如，豆腐炖排骨、麻婆豆腐、清蒸豆腐都是广受欢迎的菜肴。在烹饪过程中，豆腐中的蛋白质和钙质等营养素更易于人体吸收，而且通过搭配不同的食材，可以增加菜肴的营养价值。
为了确保食品安全和营养吸收，建议在食用豆腐时，选择经过适当烹饪的方式。同时，注意豆腐的新鲜度和保存条件，避免食用变质的豆腐。