洋葱发芽青苗可以吃吗？

洋葱发芽后，其青苗部分是可以食用的。洋葱发芽过程中，其营养成分会有所变化，但并不会产生有害物质。发芽洋葱中的抗氧化物质含量甚至可能有所增加，因此发芽洋葱的青苗部分仍然具有一定的营养价值。然而，需要注意的是，如果洋葱发芽后出现腐烂、发霉或者有异味，那么这些洋葱就不宜食用。在食用发芽洋葱时，应确保其新鲜度和安全性，避免食用变质的洋葱。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。