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皮蛋可以生吃吗?
2025-06-26 09:38:45
1829人阅读
问题描述:(女 ,24岁)皮蛋可以生吃吗?
医生回答(1)
胡佳
副主任医师
江西中医药大学附属医院
中医消化科
皮蛋,又称松花蛋,是一种经过特殊加工的蛋制品。理论上,皮蛋在加工过程中已经经过了杀菌处理,因此可以生吃。然而,由于皮蛋在加工过程中可能会产生一些对人体不利的物质,如铅等重金属,长期大量食用可能对健康产生不良影响。此外,皮蛋的蛋白质结构已经发生了改变,生吃可能影响消化吸收。因此,建议将皮蛋煮熟或蒸熟后食用,以减少潜在的健康风险,并确保更好的消化吸收。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-26
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