蚝油的营养价值及功效是什么

蚝油是一种以牡蛎为原料，经过熬煮、浓缩等工艺制成的调味品。它富含多种氨基酸、微量元素和维生素，具有较高的营养价值。蚝油中的氨基酸有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢；微量元素如锌、硒等对维持人体正常生理功能具有重要作用；维生素则有助于维持皮肤健康和抗氧化。此外，蚝油还具有提鲜增香、增强食欲的功效，适量使用可提升菜肴的口感和风味。