粳米是什么米

粳米，又称粳稻米，属于稻米的一种，其特点是米粒短而圆，质地较硬，口感较干，与籼米相对。粳米的淀粉结构较为紧密，煮熟后粘性较大，适合制作米饭、粥等食品。粳米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是人们日常饮食中重要的能量来源。在中医理论中，粳米被认为具有补中益气、健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状的辅助治疗。