喝生豆浆会中毒吗？

生豆浆中含有一种名为抗胰蛋白酶的物质，这种物质会抑制人体对蛋白质的消化和吸收，长期饮用未经煮熟的豆浆可能导致蛋白质营养不良。此外，生豆浆中还含有皂苷、植物红细胞凝集素等物质，这些物质在未煮熟的情况下可能会对人体产生不良影响，如引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，建议在饮用豆浆前确保其已经充分煮熟，以消除这些有害物质，保障人体健康。