大米发黄还能吃吗？

大米发黄可能是由于储存不当或时间过长导致霉菌生长，尤其是黄曲霉毒素的产生，这是一种强致癌物质，对人体健康构成严重威胁。因此，建议不要食用发黄的大米。如果大米发黄程度较轻，且无霉味，可以考虑在彻底清洗后煮熟食用，但仍需警惕潜在的健康风险。若大米发黄严重，或有明显霉味，应立即丢弃，避免食用后引起食物中毒或长期健康损害。