腐烂生姜含有哪些毒素？

腐烂生姜中含有多种毒素，主要包括黄樟素、挥发性油和姜辣素等。黄樟素是一种有毒物质，长期摄入可能对肝脏造成损害，增加患肝癌的风险。挥发性油和姜辣素在生姜腐烂过程中可能发生化学变化，产生对人体有害的物质。因此，食用腐烂生姜可能对人体健康产生不良影响，建议避免食用。