藜麦升糖指数高吗？血糖高能吃吗？

藜麦的升糖指数（GI值）相对较低，大约在53左右，属于中等GI值食物。对于血糖控制良好的糖尿病患者来说，适量食用藜麦是可以接受的。然而，对于血糖控制不佳的患者，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。藜麦富含蛋白质、纤维和多种微量元素，对健康有益，但糖尿病患者在饮食选择上仍需注意总热量和碳水化合物的摄入，以维持血糖稳定。