黑全麦馒头升糖指数高吗

黑全麦馒头的升糖指数相对较低。升糖指数（简称GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的一个指标。黑全麦馒头由于含有较多的膳食纤维和较低的糖分，其GI值通常低于白面馒头。膳食纤维可以减缓食物在肠道中的消化吸收速度，从而降低血糖的上升速度。此外，黑全麦馒头中的维生素B族和矿物质也有助于维持血糖稳定。然而，不同品牌和制作方法的黑全麦馒头GI值可能有所差异，建议选择低糖、高纤维的产品，并注意适量食用，以更好地控制血糖。