米线升糖指数高吗

米线作为一种常见的食品，其升糖指数（GI）相对较高。升糖指数是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的一个指标，GI值越高，食物对血糖的影响越大。米线主要由大米制成，其主要成分是碳水化合物，尤其是淀粉。淀粉在消化过程中会被分解成葡萄糖，进而影响血糖水平。米线的GI值通常在70-80之间，属于高GI食物。然而，米线的GI值也受到烹饪方法、配料和个人消化吸收能力等因素的影响。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，应适量食用米线，并注意搭配低GI食物，以降低血糖波动。