黑米作为一种常见的谷物，其升糖指数一般较低。升糖指数（GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的一个指标，黑米的GI值大约在50以下，属于低GI食物。
分析黑米升糖指数低的原因，首先是因为黑米中的淀粉结构较为紧密，人体消化吸收的速度较慢，从而减缓了血糖的上升速度。其次，黑米中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够减缓食物在肠道中的移动速度，进一步降低血糖的快速上升。此外，黑米还含有一些抗性淀粉，这种淀粉不易被人体消化吸收，有助于维持血糖稳定。
在日常饮食中，适量食用黑米有助于控制血糖水平，特别是对于糖尿病患者来说，是一个较好的选择。然而，需要注意的是，即使是低GI食物，过量摄入也可能导致血糖升高，因此应适量食用。在就医时，患者应向医生咨询适合自己的饮食计划，并根据医生的建议调整饮食结构。