什么是升糖指数

升糖指数（GlycemicIndex，简称GI）是一种衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标。它通过比较食物中碳水化合物与葡萄糖在摄入后对血糖水平升高速度和程度的影响来计算得出。GI值的范围从0到100，其中葡萄糖的GI值被设定为100。高GI食物（GI值大于70）会迅速提高血糖水平，而低GI食物（GI值低于55）则能缓慢释放能量，有助于维持血糖稳定。了解食物的GI值对于糖尿病患者、需要控制血糖的人群以及关注健康饮食的人来说非常重要。通过选择低GI食物，可以帮助他们更好地管理血糖水平，预防和控制糖尿病等慢性疾病。