水果玉米的升糖指数一般较低，通常在55左右。升糖指数（GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标，数值越低，对血糖的影响越小。
水果玉米相较于普通玉米，其糖分含量较低，膳食纤维含量较高，因此升糖指数较低。此外，水果玉米中的糖分主要是果糖，果糖的GI值较低，对血糖的影响较小。同时，水果玉米中的膳食纤维可以延缓糖分的吸收，降低血糖的波动。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，在饮食中适量添加水果玉米是有益的。但需要注意的是，虽然水果玉米的GI值较低，但过量摄入仍然会导致血糖升高。因此，建议在医生或营养师的指导下，合理搭配饮食，控制总热量的摄入。同时，如果需要服用降糖药物，应在医生指导下使用，不可自行盲目用药。