花生的升糖指数通常较低，一般为14左右。升糖指数（简称GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标，数值越低，对血糖的影响越小。
花生作为一种坚果类食物，其碳水化合物含量相对较低，主要含有不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维等营养成分。这些成分有助于减缓食物在胃中的排空速度，降低血糖的上升速度。此外，花生中的膳食纤维还可以促进肠道健康，有助于控制血糖水平。
在日常饮食中，适量食用花生可以作为健康零食的选择。但需要注意的是，花生的热量较高，过量食用可能会导致体重增加，对血糖控制不利。因此，建议在医生指导下，根据自身情况适量食用花生。同时，对于糖尿病患者来说，应遵医嘱合理调整饮食结构，避免血糖波动过大。