芥菜的营养价值高吗

芥菜作为一种常见的蔬菜，其营养价值较高。芥菜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质，对人体健康具有积极作用。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素A对视力和皮肤健康有益；维生素K有助于血液凝固和骨骼健康。此外，芥菜中的钙和铁对骨骼和血液健康至关重要，钾则有助于维持电解质平衡和心脏健康。因此，适量食用芥菜可以为人体提供多种必需营养素，促进健康。