麦芽糖浆的作用

麦芽糖浆是一种由麦芽和淀粉质原料经过酶解、糖化、浓缩等工艺制成的天然甜味剂。它具有独特的甜味，比蔗糖更柔和，且具有较低的血糖生成指数，适合糖尿病患者食用。此外，麦芽糖浆还具有良好的保湿性、抗结晶性和稳定性，广泛应用于食品、饮料、糖果、烘焙等领域。然而，由于其生产成本较高，价格相对较贵。总的来说，麦芽糖浆是一种健康、美味的甜味剂，但在使用时应注意适量，以避免摄入过多的热量。