绿豆怎么吃养肝

绿豆芽富含胰蛋白酶抑制剂，这种物质对肝脏具有保护作用。为了得到更多的胰蛋白酶抑制剂，首先需要选择颗粒丰满的绿豆，这样绿豆的品质就会更高，食用效果也会更好。吃法一般是把绿豆洗净，放在冷水锅里，大火煮沸五分钟后再关火，此时绿豆最能养肝去火。夏季可将绿豆、红枣一起放入锅中煮熟，半途而废后再加金银花一起煮开，可起到清热解暑的作用。