芋头的营养价值怎么样呢

芋的营养价值很高。芋营养丰富,其中有13%的碳水化合物,主要是淀粉;含有2%的蛋白质和极少的脂肪。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,氟含量较高,对牙齿有保护作用。