鸭血液中含有大量的铁、钙等多种矿物质,营养丰富,益处颇多,鸭血含有维生素K,可促进血液凝固,有止血作用;鸭血含有大量的蛋白质,可预防缺铁性贫血;鸭血含大量的蛋白,可增强免疫力。坏的地方是,如摄入过多,就会引起铁中毒;生产过程中,甲醛过量,摄入过量,就会导致甲醛中毒;由于它含有大量的蛋白质,摄入过多就会导致消化不良、腹胀、腹泻。