发芽的土豆能够吃吗？

不能吃有发芽的土豆。发芽的土豆(马铃薯)的嫩芽和变绿的皮中龙葵碱含量很高,吃起来容易中毒。所以,长出表皮发绿的马铃薯不宜食用。