白鵝肉的功效与作用尝试补充身体所需的营养，因为白鹅肉里面的蛋白质含量是比较高的，同时也含有多种维生素和氨基酸的成分，而且鹅肉里面的脂肪含量也比较低，适当的吃对身体健康是有利的，同时也适合有减肥需求的人食用。在临床上对于补阴益气和暖胃开津也是有一定辅助食疗效果的，但在吃鹅肉时候，要注意清淡营养的烹饪方式。