鱼头有什么营养功效呢？

能吃鱼的人一般都爱吃鱼头,鱼头所含营养成分最全面、含量最丰富,其中含有一种人体必需的鱼油,鱼油富含高度不饱和脂肪酸,其主要成分就是我们所谓的“脑金”。本品为人体所需的营养物质,主要存在于脑磷脂中,具有维持、促进、改善脑功能的功能。婴儿的脑部发育过程如果摄入量不足,就会受到阻碍。