红薯和紫薯哪个营养价值高

红薯和紫薯这两种营养价值一般都比较高，虽然红薯和紫薯的颜色不同，两者之间营养成分有些相似，但也有所差异，各有各的好处。

红薯和紫薯中都含有花青素，这种物质具有抗衰老作用，体内自由基，自由基是导致人体细胞氧化的元凶，通过吃这两种食物能够清除体内自由基，防止人体细胞氧化，起到抗衰老作用。

红薯中的硒元素不如紫薯多，硒元素具有补血、抗衰老、抗疲劳等功效，是人体不可缺少的微量元素，紫薯比红薯更能提高人体免疫力，因此紫薯具有抗癌效果。