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紫米和黑米哪个营养价值高

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

紫米和黑米都是营养价值较高的谷物,它们的功效作用主要包括丰富的膳食纤维、微量元素、维生素以及抗氧化物质。

1.膳食纤维:紫米和黑米都富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

2.微量元素:两者都含有铁、锌、硒等微量元素,对维持人体正常生理功能有重要作用。

3.维生素:紫米和黑米含有多种维生素,如维生素B族,有助于维持神经系统健康。

4.抗氧化物质:它们含有的花青素等抗氧化物质,有助于抵抗自由基,保护细胞。

在选择紫米和黑米时,可以根据个人口味和营养需求来决定。如果想要增加抗氧化物质的摄入,可以选择紫米;而如果需要更多的微量元素,黑米可能是更好的选择。无论选择哪种,适量食用都是关键,同时搭配其他食物以保证营养均衡。

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