姜水洗头长期使用的害处主要有以下几点：
1.刺激头部毛囊：生姜中的姜辣素对皮肤具有一定的刺激作用，长期使用姜水洗头可能会过度刺激毛囊，有时会产生毛囊炎，导致头部皮肤红肿，甚至引发脱发现象。
2.头部皮肤油脂分泌失衡：姜水具有抑制头皮油脂分泌的作用。若长期使用姜水洗头，可能会导致头部油脂分泌失衡，使头皮变得干燥发痒，对头发的养护不利。
3.过敏反应：部分体质敏感的人使用姜水洗头可能会出现丘疹等过敏反应。
因此，体质敏感的人应尽量避免使用姜水洗头。
此外，市面上售卖的生姜洗发水经过加工和提取，去除了部分刺激成分，相对更温和。而自制的姜水保留了生姜的所有成分，刺激性可能更大，因此不宜过于频繁地使用。