韭菜作为一种常见的蔬菜，一般不会引起肌酐增高。肌酐是肌肉代谢的产物，主要通过肾脏排泄。韭菜含有较多的膳食纤维和维生素，对肾脏功能正常的人来说，适量食用韭菜不会导致肌酐增高。
然而，对于某些特定人群，如肾功能不全的患者，过量食用韭菜可能会增加肾脏的负担，导致肌酐升高。此外，韭菜中的某些成分可能会影响药物的代谢，如抗凝药华法林、降压药ACEI类药物和利尿剂等。因此，在使用这些药物的患者，应避免过量食用韭菜，并在医生指导下调整饮食和用药。
总之，对于大多数人来说，适量食用韭菜不会引起肌酐增高。但肾功能不全的患者和正在使用某些药物的人群，应注意控制韭菜的摄入量，并在医生指导下合理调整饮食和用药。