榴莲壳通常不作为食用部分，但某些情况下，榴莲壳的内层白色部分可以食用。
榴莲壳的内层白色部分，即榴莲肉与硬壳之间的那层，质地柔软，口感类似竹笋，可以食用。然而，由于榴莲壳的外层硬壳质地坚硬，且含有刺激性物质，通常不作为食用部分。此外，榴莲壳内层的白色部分虽然可以食用，但营养价值和口感与榴莲肉相比有所不及。在某些地区，人们会将榴莲壳的内层白色部分用来煲汤或炒菜，但这种做法并不普遍。
如果选择食用榴莲壳的内层白色部分，应注意以下几点：首先，确保榴莲壳的外层硬壳完全去除，避免误食；其次，榴莲壳内层的白色部分可能含有农药残留或微生物污染，应在清洗后煮熟食用；最后，由于榴莲壳内层的白色部分口感和营养价值与榴莲肉不同，建议适量食用，避免过量。
在食用榴莲壳的内层白色部分时，应注意个人体质和健康状况。榴莲肉具有较高的热量和糖分，糖尿病患者和肥胖人群应谨慎食用。此外，榴莲肉中含有一些可能引起过敏反应的物质，过敏体质的人群应避免食用。总之，榴莲壳的内层白色部分虽然可以食用，但应根据个人情况适量食用，并注意食品安全。