米饭在适当条件下可以隔夜吃。通常情况下，如果米饭在烹饪后立即冷却并储存在冰箱中，第二天再次加热食用是安全的。然而，米饭在室温下放置过久可能会滋生细菌，导致食物变质，因此不建议食用。
隔夜米饭的安全性取决于储存条件和时间。如果米饭在烹饪后迅速冷却并储存在冰箱中，可以抑制细菌生长，延长米饭的保质期。然而，如果米饭在室温下放置过久，细菌会迅速繁殖，导致米饭变质。此外，米饭中的淀粉在长时间储存后可能会发生变质，影响口感和营养价值。
在食用隔夜米饭时，应注意以下几点：首先，确保米饭在烹饪后立即冷却并储存在冰箱中；其次，第二天食用前应充分加热，以杀死可能存在的细菌；最后，如果米饭出现异味、变色或发霉等现象，应立即丢弃，避免食用。
总之，隔夜米饭在适当条件下可以安全食用，但应注意储存条件和时间，避免食用变质的米饭。在食用前应充分加热，并注意观察米饭的颜色和气味，确保食品安全。