牛奶是一种营养价值较高的饮品，通常不会导致胆固醇升高。牛奶中虽然含有一定量的脂肪，但主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。此外，牛奶中的钙质和维生素D等成分，还有助于降低胆固醇水平。
然而，牛奶中的胆固醇含量因品种和加工方式的不同而有所差异。全脂牛奶的胆固醇含量相对较高，而脱脂或低脂牛奶的胆固醇含量较低。此外，某些特殊人群，如乳糖不耐受者，可能需要选择适合自己体质的牛奶品种。
在日常生活中，适量饮用牛奶是有益的。如果担心胆固醇问题，可以选择低脂或脱脂牛奶。同时，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、适量运动等，也有助于维持正常的胆固醇水平。需要注意的是，如果存在高胆固醇等健康问题，应在医生指导下选择合适的牛奶品种，并配合药物治疗，如他汀类药物、贝特类药物和胆酸结合剂等。