苹果皮通常可以食用，它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，对健康有益。然而，由于农药残留和果皮表面的污垢，食用前应彻底清洗。
苹果皮中含有丰富的膳食纤维、维生素C和B族维生素，以及多种抗氧化物质，如槲皮素和花青素。这些成分有助于增强免疫力、促进消化和预防心血管疾病。尽管如此，考虑到可能的农药残留，建议在食用前用流动的水彻底清洗苹果，或使用食品级清洁剂。此外，某些人可能对苹果皮中的某些物质过敏，因此，如果出现不适，应避免食用。在医生指导下，可以使用抗组胺药物如氯雷他定、盐酸西替利嗪或苯海拉明来缓解过敏症状。
为了确保安全，建议在食用苹果皮前进行适当的清洗和检查，以去除可能的污染物和残留物。如果对苹果皮的安全性有疑虑，可以选择去皮食用，或咨询医生的建议。