山梨酸钾通常被认为是一种相对安全的食品添加剂，但过量摄入可能会对人体产生一定的不良影响。
山梨酸钾作为一种防腐剂，广泛应用于食品加工中，以延长食品的保质期。然而，长期大量摄入山梨酸钾可能会对人体产生一些潜在的危害。例如，它可能会影响肠道菌群的平衡，导致消化不良等问题。此外，一些研究表明，过量摄入山梨酸钾可能会增加患某些疾病的风险，如哮喘、过敏等。然而，这些研究结果尚需进一步验证。
在治疗与山梨酸钾摄入过量相关的症状时，医生可能会根据具体情况开具一些药物。例如，对于消化不良，医生可能会推荐使用多酶片、乳酸菌素片等药物来帮助消化。如果出现过敏症状，医生可能会开具抗组胺药物，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等。此外，对于哮喘患者，医生可能会开具支气管扩张剂，如沙丁胺醇吸入气雾剂等。需要注意的是，所有药物的使用都应在医生的指导下进行，以确保安全和有效。
总之，虽然山梨酸钾在适量摄入时通常被认为是安全的，但过量摄入可能会带来一些健康风险。因此，我们应该尽量选择不含或少含山梨酸钾的食品，并在必要时寻求医生的帮助。