白色的蘑菇通常可以食用，但并非所有白色蘑菇都是安全的。在食用前，必须确保蘑菇的种类是已知且无毒的。
在众多白色蘑菇中，常见的可食用品种包括双孢蘑菇、白蘑菇和鸡油菌。双孢蘑菇和白蘑菇是市场上常见的食用蘑菇，它们含有丰富的蛋白质和维生素。鸡油菌则以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。然而，有些白色蘑菇如白毒鹅膏和白鹅膏等，含有剧毒，误食可能导致严重后果。因此，在采摘或购买蘑菇时，应选择信誉良好的供应商，并在食用前进行仔细的鉴别。
在食用白色蘑菇时，建议在专业指导下进行，避免自行采摘野生蘑菇，因为即使是经验丰富的采摘者也可能难以区分有毒和无毒品种。此外，烹饪时应彻底煮熟，以减少任何潜在的风险。