隔夜柠檬水通常可以饮用，但需要注意保存条件。柠檬水富含维生素C和柠檬酸，具有抗氧化和促进消化的作用。然而，如果保存不当，可能会滋生细菌或变质。
在饮用隔夜柠檬水时，首先要检查其颜色和气味是否正常。如果发现颜色变深或有异味，应避免饮用。此外，柠檬水中的维生素C在长时间暴露于空气中后可能会降低，因此最好在制作后尽快饮用。如果需要保存，应将柠檬水放入密封容器并冷藏。
在某些情况下，柠檬水可能对健康有益。例如，柠檬水可以帮助缓解便秘，促进消化。然而，对于胃酸过多或胃溃疡的患者，过量饮用柠檬水可能会加重症状。此外，柠檬水可能会影响某些药物的吸收，如四环素类抗生素、铁剂等。因此，在服用这些药物时，应在医生指导下饮用柠檬水。
总之，隔夜柠檬水在适当保存和适量饮用的情况下，一般不会对健康造成影响。但在特殊情况下，如服用特定药物或患有某些疾病时，应谨慎饮用。