隔夜的柠檬水通常不建议饮用。柠檬水在暴露于空气中一段时间后，可能会滋生细菌，同时柠檬中的维生素C也可能因氧化而减少，影响其营养价值。
柠檬水放置过夜后，其新鲜度和安全性都会受到影响。例如，阿莫西林、布洛芬和罗红霉素等药物在不当储存条件下也可能会降低药效或产生不良反应。同样，柠檬水在室温下放置过夜，尤其是在温暖潮湿的环境中，容易成为微生物的滋生地。此外，柠檬水中的酸性成分可能会与容器材料发生反应，导致有害物质溶出。因此，为了健康考虑，最好饮用新鲜制作的柠檬水。
为了确保饮用安全，建议不要饮用隔夜的柠檬水。如果需要长时间保存，应将柠檬水密封并冷藏，但即便如此，也应尽快饮用完毕。