海鲜隔夜后是否可以食用，一般取决于保存条件和海鲜的新鲜度。如果海鲜在烹饪后被妥善保存在冰箱中，并且没有被污染，隔夜后仍然可以食用。然而，如果海鲜在室温下暴露过久，或者保存不当，可能会滋生细菌，导致食物中毒。
在海鲜隔夜后食用前，应检查其是否有异味、变色或质地异常。如果发现任何异常，应立即丢弃。此外，海鲜在烹饪过程中应充分加热，以杀死可能存在的细菌。如果需要使用药物治疗由海鲜引起的不适，应在医生指导下使用，例如黄连素片、蒙脱石散和复方黄连素片等。
海鲜隔夜后食用时，应注意个人卫生和食品安全。如果海鲜保存不当或出现异常，应避免食用，以免引起健康问题。同时，应定期检查冰箱的清洁和温度，确保海鲜在适宜的条件下保存。