花生米的皮通常具有一定的营养价值。花生皮中含有丰富的膳食纤维、植物固醇和抗氧化物质，这些成分对人体健康有诸多益处。
花生皮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。植物固醇则有助于降低血液中的胆固醇含量，对心血管健康有益。此外，花生皮中的抗氧化物质如维生素E和多酚类化合物，可以清除体内的自由基，预防氧化应激，保护细胞免受损伤。
然而，花生皮中的营养成分并不是每个人都适合摄入。对于某些人来说，花生皮可能会引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状。此外，花生皮中的抗营养因子可能会影响某些矿物质的吸收，如锌和铁。因此，在摄入花生皮时，应注意适量，并在医生指导下进行。
总之，花生米的皮在适量摄入的情况下，可以为人体提供一定的营养价值。但在食用前，应考虑个人的健康状况和过敏史，并在医生的建议下进行。